Warum sind gesunde Snacks im Pflegealltag so wichtig?

Umso höher die Anzahl der Lebensjahre, umso niedriger der Appetit. – Eine Lebensweisheit, die nicht nur den Alltag vieler älterer Menschen beschreibt, sondern auch eine medizinische Tatsache. So benötigt beispielsweise eine 65-jährige Frau rund 15% weniger Kalorien (1.700 bis 2.000 kcal) als eine 20-jährige (1900 bis 2.500 kcal). Zudem leiden ältere Menschen häufiger unter appetithemmenden Begleiterscheinungen von Krankheiten oder Medikamenten als jüngere Menschen. Schließlich sind auch Kau- und Schluckbeschwerden keine Seltenheit im Alter.
Da älteren und vor allem pflegebedürftigen Menschen daher oft der Appetit bei großen Mahlzeiten fehlt, können kleinere Snacks eine hilfreiche Ergänzung sein. Die eigentlichen Hauptmahlzeiten können so etwas kleiner ausfallen. Zugleich können leckere Snacks zwischen Mahlzeiten wertvolle Appetitanreger – gerade für demenziell erkrankte Menschen – sein.

Wie viele Snack sollte man Pflegebedürftigen anbieten?

Mahlzeiten sind eine wertvolle Möglichkeit, um den oft eintönigen Alltag pflegebedürftiger Menschen zu strukturieren. Daher sollten Sie auch Snacks nicht permanent bereitstellen, sondern diese als kleine Zwischenmahlzeit zwischen den Hauptmahlzeiten anbieten. Bewährt haben sich bei älteren Menschen fünf bis sechs Mahlzeiten pro Tag, z. B. Frühstück, Morgenkaffee mit Gebäck, Mittagessen, Mittagskaffee, Abendessen und schließlich noch ein Gute-Nacht-Snack. Weitere Informationen bietet Ihnen auch unser Blogbeitrag zur Ernährung im Alter.
Eine Ausnahme bilden allerdings Pflegebedürftige mit einer Demenzerkrankung. Da diese Ihren Appetit nur noch sehr eingeschränkt selbst wahrnehmen könnten, kann es sinnvoll sein, Ihnen möglichst oft kleine Appetitanreger bereitzustellen. Allerdings muss dabei auch die Lebensmittelhygiene genau beachtet werden. In unserem Beitrag zur Ernährung bei Demenz können Sie dazu weiterführende Informationen finden.

Welche Snacks sind für Senioren und Seniorinnen am besten geeignet?

Auch wenn ältere Menschen weniger Appetit haben als jüngere, so benötigen sie dennoch die gleiche Menge an Nährstoffen. Werden regelmäßig Medikamente eingenommen, kann der Nährstoffbedarf zusätzlich steigen. Senioren und Seniorinnen müssen demnach mit weniger Appetit die gleiche oder sogar eine noch größere Nährstoffmenge zu sich nehmen als jüngere Menschen. Snacks für Senioren und Seniorinnen sollten deshalb gesund, ausgewogen und nährstoffreich sein und vor allem Proteine, Ballaststoffe, ungesättigte Fette sowie Vitamine und Spurenelemente enthalten.
Bei der Zusammenstellung unserer Snack-Vorschläge haben wir daher auf diesen Aspekt besonderen Wert gelegt.

5 süße Snacks für Senioren und Seniorinnen

Süßes mag jeder gern. Zudem ist bekannt, dass vor allem Menschen mit demenziellen Erkrankungen lieber zu süßen als zu herzhaften Speisen greifen. Süße Snacks können daher eine gute Möglichkeit sein, um den Appetit pflegebedürftiger Menschen anzuregen

• Müsliriegel:  Aufgrund ihrer hohen Protein-, Mineral- und Ballaststoffdichte sind Müsliriegel nicht nur eine leckere Zwischenmahlzeit, sie leisten auch einen wertvollen Beitrag für den Nährstoffhaushalt älterer Menschen. Da herkömmliche Riegel aus dem Handel häufig Zucker und Geschmacksverstärker enthalten, sollten Sie die Nährstoffangaben genau studieren und auf hochwertige (Bio-)Riegel achten. Alternativ können gesunde Müsliriegel auch leicht selbst gemacht werden, indem beispielsweise Hafer, Obst, Nüsse und Samen vermischt werden. Im Internet lassen sich dazu vielfältige Rezeptideen finden.
• Obstteller: Einfach, schnell, lecker – Obst ist der ideale Snack auch für ältere Menschen. Oft braucht es dabei nur wenige Handgriffe, um aus einigen Früchten einen leckeren Obstteller zuzubereiten. Dabei können Sie das Obst frisch, getrocknet oder gefriergetrocknet anbieten. Auch Fruchtshakes oder Smoothies können zu einer willkommenen Zwischenmahlzeit werden. Als besonders beliebt bei älteren Menschen gelten Bananen, Äpfel, Erdbeeren und Trauben. Allerdings sollten Sie es mit dem Obstangebot nicht übertreiben, um eine Übersäuerung oder auch eine überhöhte Aufnahme von Fruchtzucker zu vermeiden. Die empfohlene Verzehrmenge liegt laut einer Empfehlung der deutschen Gesellschaft für Ernährung bei zwei bis drei Portionen Obst pro Tag.
• Energy- Balls: Als „Energy- Balls“ bezeichnet man tischtennisballgroße Kugeln aus einem Dattel-Nuss-Obst Mix. Die Datteln sorgen dabei für ausreichend natürliche Süße, sodass auf industriellen Zucker verzichtet werden kann. Der Name des Snacks kommt zudem nicht von ungefähr: Denn aufgrund der vielen gesunden Fette und Proteine in Datteln und Nüssen sind die Kügelchen echte Energielieferanten.

• Fruchtsaftpudding: Da sich Fruchtsaftpudding mit ganz unterschiedlichen Fruchtsäften zubereiten lässt, kann er den persöhnlichen Vorlieben Ihres Familienmitglieds mit Sicherheit gerecht werden. Gekühlt im Sommer, bei Zimmertemperatur oder lauwarm im Winter: Der Fruchtsaftpudding ist für jede Jahreszeit ein geeigneter Snack und dank der enthaltenen Sahne noch dazu ein wertvoller Energielieferant.
• Joghurt-Bites: Vor allem während der warmen Sommermonate können gefrorene Joghurtriegel zu einer erfrischenden Abwechslung werden. Doch auch unter dem Jahr können Joghurt-Bites ein schneller und gesunder Vitamin-Snack sein. Die Herstellung ist dabei ganz einfach: Vermischen Sie Joghurt mit natürlicher Süße wie beispielsweise Honig oder Agavendicksaft und einigen Beeren nach Wahl, formen Sie daraus kleine „Bites“ (Bissen / Stückchen) und legen Sie diese anschließend bis zum Verzehr ins Gefrierfach.

5 herzhafte Snacks für ältere Menschen

Viele Menschen empfinden deftige Leckereien als sättigender und reichhaltiger als süße Snacks, selbst wenn die tatsächlichen Nährwerte oft eine andere Sprache sprechen. Zugleich können mit deftigen Snacks noch vielfältigere Geschmacksvariationen erzeugt werden. Auch deshalb können herzhafte Appetizer zu einer wertvollen Zwischenmahlzeit für Ihr pflegebedürftiges Familienmitglied werden. 

• Frischkäse-Lachs-Rollen: Die Omega-3-Fettsäuren in Lachs können sowohl den Blutfettspiegel als auch den Blutdruck senken. (Räucher-)Lachs ist deshalb gerade für ältere Menschen ein wertvolles Lebensmittel, das einen wichtigen Beitrag zur Stärkung des Herz-Kreislauf-Systems leisten kann. Verfeinert mit Frischkäse und Rucola ist Lachs ein optimaler Snack und noch dazu als aufgerollter und klein geschnittener Wrap sehr schnell zubereitet. 
• Geröstete Kichererbsen:Geröstete Kichererbsen sind eine hervorragende Knabberei und noch dazu wesentlich gesünder als Chips oder Popcorn, da sie nur wenig Fett, dafür aber viele Proteine enthalten. Ein weiterer Vorteil: Die gerösteten Hülsenfrüchte können ganz nach den Vorlieben Ihres Familienmitgliedes gewürzt werden: pikant, facettenreich mit Kräutern oder schlicht mit Pfeffer und Salz.

• Gemüsesticks mit Frischkäse: Gemüsesticks sind ein Klassiker unter den gesunden Snacks. Schneiden Sie dazu einfach Karotten, Gurken, Sellerie oder Kohlrabi in kleine Streifen und bieten Sie diese mit einem sanft gewürzten (körnigen) Frischkäse als Dip an. Sie liefern Ihrem Familienmitglied so einen einfachen, aber vitaminreichen Snack. Da Rohkost (v. a. Kohlrabi und Sellerie) nicht leicht verdaulich ist, sollten Sie den Appetizer allerdings nicht zu spät am Abend servieren.
• Rote-Linsen-Röllchen: Linsen sind ein wahres Superfood: Sie enthalten viel Energie und sind reich an Proteinen und Ballaststoffen. Für die Linsen-Röllchen werden die Linsen zunächst gegart und mit Grieß vermengt. Anschließend werden weitere Zutaten wie gehackte Zwieblen und Petersilie hinzugefügt und abgeschmeckt. Zuletzt wird die Linsen-Mischung zu kleinen Röllchen geformt und in einer ofenfesten Form gebacken. Ein simpler Dip rundet den Snack ab.
• Mais-/Reiswaffeln mit Dip: Waffeln aus Mais, Reis oder Kichererbsen sind eine gesunde und nährstoffreiche Alternative zu Toast und Brot. Mit einem leichten Dip oder Aufstrich können Sie zu einer wertvollen Zwischenmahlzeit werden, die noch dazu im Handumdrehen zubereitet ist.

Die 24 Stunden Pflege zu Hause – bedürfnisorientierte Unterstützung bei der Ernährung

Die Zubereitung von mehreren kleinen, gesunden Mahlzeiten ist zwar eine Wohltat für Ihr pflegebedürftiges Familienmitglied, Sie stellt jedoch auch eine zusätzliche Aufgabe für Sie als Pflegeperson dar. Die Pflegekraft der 24 Stunden Pflege zu Hause bietet hier ebenfalls eine effektive Entlastung. Denn sie übernimmt nicht nur das Einkaufen sowie das Anrichten von Mahlzeiten und Snacks, sondern achtet auch darauf, Ihr Familienmitglied bedürfnisorientiert bei der Nahrungsaufnahme zu unterstützen. Da unsere Alltagshilfen  im Bereich der Ernährung für Senioren und Seniorinnen geschult werden, kann die 24 Stunden Pflege zu Hause auch für die gesunde Ernährung Ihres Familienmitglieds eine wertvolle Hilfe sein.